http://www.icic.jp/workshop/cat/iw/000294.html
当日の講演内容をSankeiBizが紹介しています。
http://www.sankeibiz.jp/business/news/100305/bsg1003050503003-n1.htm
ワタキューグループで、医療用給食などヘルスケア・フード最大手の日清医療食品は、現在は1日当り約100万食の入院給食を提供しているそうです。
今後、医療制度改革や超高齢化による医療環境の変化などが起きるだろうとした上で「在宅で療養されている方を包括的にケアする仕組みを作ればいいではないか」「たとえば入院中の治療食を在宅療養中にも食べられる環境づくり」を山本氏は講演の中で提案しています。