空港で売られているお弁当、空弁（そらべん）の「守岡さんちの焼きいなり」をご存知ですか？
特製のダシに一晩つけ込んでから、ふっくらと焼いて焦げ目をつけた厚揚げが特徴的な人気の空弁、実際はまだ食べたことがないのですが、美味しそうですよね。これをつくっているのが石川県加賀市にある北陸リネンサプライ株式会社。社名の通り、リネンサプライを行なっている会社です。
開発の経緯などが（財）石川県産業創出支援機構の情報誌「ISICO」vol.32の特集で取り上げられています。
http://www.isico.or.jp/journal/isico032.htm
先月9月8日の日経産業新聞で、同社は炊飯関連事業を分社化し、事業強化に乗り出すと報じています。「守岡さんちの焼きいなり」を中核に、焼きいなりの冷凍品も年末までに開発し、販路を広げていく計画。サケの押しずしなども投入し、炊飯事業で使うコメを使った応用品を拡充するとしています。
冷凍品の登場まで待てないので、今度、羽田空港へ買いにいってみましょう。